Как: Мясо застекленная с алкоголем

<р> В то время как вино, вероятно, получает наибольшее внимание в мире кулинарии в качестве полезного ингредиента, другие алкогольные напитки работать чудесно в соусы и глазури для мяса, десерты и другие блюда. Будь вы готовите говядину, свинину, мясо птицы, морепродукты или другой животный белок на основе, есть идеальное, просто, на спиртовой основе глазурь, чтобы добавить глубину аромата и влаги к вашей еде. Бурбон является одним из наиболее универсальных вариантов, и ром и коньяк предлагают некоторые вкусные возможности, а также
. Вещи Вы будете Need
сковороде
Алкоголь
коричневый сахар

комплиментарных ингредиентов, < ш> ложка
Кулинария кисти авто Инструкции

1. Разогреть большую сковороду на сильном огне в течение минуты или двух. Выбираю толстым дном кастрюли, которая сужается наружу к вершине, если это возможно, так как это наиболее эффективный инструмент для сокращения алкоголь, чтобы сделать глазурь. Каталог
   

2. Залить спирт вашему выбору в горячей сковороде. Попробуйте коньяк или бренди другой для говядины или оленины; бурбон свинины или птицы; или ром для многих видов рыбы или моллюсков. При измерении, имейте в виду, что вы будете уменьшить количество примерно 3/4, чтобы глазурь. Принесите алкоголь до полного кипения.
   

3. Перемешать
   в других дополнительных ингредиентов. Например, добавьте несколько похлопывает сливочного масла и какой-то фарш лук-шалот до коньяка; добавить немного меда, патоки и всплеск апельсиновый сок на бурбон для свинины или ветчины глазури; смешать в небольшой кленовый сироп, соевый соус и дижонской горчицы с виски для птицы глазури; или добавить несколько брызги сока ананаса в ром для глазури морепродуктов. Каталог
   

4. Вернуться жидкость в кастрюлю вашего к полному кипения, затем уменьшить огонь до средне-высокой. Движение в нескольких ложек коричневого сахара, чтобы подсластить глазури и помочь ему загустеть. Продолжайте уменьшать жидкость, помешивая ложкой, пока оно не просто о в желаемой консистенции, которая обычно занимает около 20 минут. Выключите высокую температуру, но держать сковороду на огонь и дайте глазури финишную утолщение. Каталог
   

5. Применить глазурь на ваш кусок мяса с приготовления кисти. Если вы готовите мясо, птицу или морепродукты в духовке, положить глазурь на около последние 10 минут времени приготовления; Отметим, что для многих рецептах морепродуктов, это совокупность времени приготовления, поэтому применять глазурь на сырой пищи. Если вы жгучая, тушения, поджаривание, обжаривание или иначе приготовления мяса, положить глазурь на после приготовления его.
   Каталог