тилапии являются травоядными, и выращиваемых тилапии, как правило, на диете с высоким содержанием товара кормит, таких как кукуруза и соевые бобы. Они могут расти к рыночной весом 2 фунта всего за девять месяцев, что делает их идеальными для рыбоводства. 2-фунтовая тилапии филе дает в среднем около 12 унций, или три четверти фунта. Это относительно плоская рыба, по сравнению с другими распространенными видами таких как форель, треска или лосось. Это означает, что их филе относительно широкая и плоская.
Каталог
Целые филе

толстую часть филе тилапии находится в верхней и передней области, непосредственно позади рыбы голову, где голова отвечает позвоночник. Из позвоночника до начала ребер филе остается толстый, сужающийся к хвосту, и также становится тоньше над грудной клеткой. Для поваров, готовит филе в виде единой детали представляет проблему времени. Тонкие участки живота и хвоста сварить быстрее, чем толще области за голову. Так, как правило, они немного перестарались к тому времени, филе полностью приготовленные.
Каталог
Поясница

тилапии достаточно мягкий чтобы работать практически с любым сочетанием вкусов, и имеет достаточно жира, чтобы встать, чтобы высушить-тепловые методы приготовления пищи, такие как выпечки, гриля и пан-жарки. С пояснице, вы можете просто приготовить их до тех пор, пока толстую часть едва прозрачным. Плоть будет влажной и тонкий, и имеют тонкой текстуры. С цельным филе можно пальто рыба с панировке или кляре, чтобы защитить тонкие части от подгорания или испечь или переманивать их в жидкости, которая поможет сохранить влагу. Для семейных обедов, вы также можете даже из филе путем складывания тонкий мясо живота под филе, удваивая его толщину и обеспечение более последовательного приготовления пищи.
Каталог