Как Sear Свиные отбивные и Готово в духовке

<р> жгучую свиные отбивные и заканчивая их в духовке служит двум целям: удобство и caramelizing. Жгучая caramelizes сахара, который углубляет их вкус и создает золотисто-коричневый вид. Золотые-коричневый результаты внешний вид от реакции Майяра, в процессе, который, по существу превращает аминокислоты простых сахаров и caramelizes их. Если вы используете сковороду чугунную сковороду или без покрытия антипригарной вы можете удобно разместить его непосредственно в нагретую духовку после обжаривания, что снижает общее время подготовки
. Вещи Вы будете Need
чугунной сковороде или другой толстым дном кастрюлю без гладким покрытием
Растительное масло

бумажным полотенцем
Мясо термометр авто Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Пальто чугунная сковорода с 2 ст. растительного масла, который имеет относительно высокую точку дыма. Они включают в себя арахис, рапс и оливкового масла. Поместите кастрюлю на плите. Каталог
   

2. Настройте температуру к высокому. Нагрейте масло до тех пор, пока мерцает, указание его приближение его дымообразования. Это займет около пяти минут. Каталог
   

3. В патенте свинины отбивные насухо бумажным полотенцем и им сезона по вкусу. Влага на поверхности свиных отбивных создает пар, который ингибирует потемнение. Каталог
   

4. Установить свиные отбивные представления стороной вниз в кастрюлю. "Презентация сторона" относится к стороне свиной отбивной, что столкнется вверх по плите, или сторона вы хотите гости, чтобы увидеть первый, когда они получают пищу. Каталог
   

5. Обжарьте свиные отбивные, пока они не имеют золотисто-коричневый цвет и перевернуться. Она занимает около 1 1/2 минут для свинины, чтобы превратить золотисто-коричневого цвета и карамелизации. Каталог
   

6. Включите свиные отбивные снова и продолжать жгучая их до золотистого цвета, примерно 1 1/2 минуты. Поместите чугунную сковороду в духовку. Каталог
   

7. Выпекать свиные отбивные в течение 30 минут или до тех пор, пока есть внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту.
   Каталог