Как Butcher фазана (7 ступеней)

<р> Фазан является одним из мягких дичи, с нежным вкусом, аналогичным курицы. Они разводят для коммерческой продажи, и также охотились на мясо и для удовольствия. В Европе, птицы традиционно висела недель до еды, пока они не были почти начинает распада. Это уже не сделано по соображениям безопасности пищевых продуктов, и фазаны едят в течение нескольких дней, как другой домашней птицы. Они могут быть жареный целиком, или убивали за их ног и груди.
, Что вам нужно
очищены и обращается (потрошеная) фазан, либо сорвал или кожурой
резки доска авто Sharp обвалки Нож авто Инструкции

1. Установить фазана на разделочную доску и поверните его так, ноги к себе. Согните ноги от тела до тазобедренного сустава СОЗ, подвергая конец бедренной кости. Вырезать ноги свободны от туши, заботясь, чтобы получить как можно больше мяса, как можно дальше от костей. Каталог
   

2. Север ногу на проходящем через тазобедренного сустава. Поверните птицу, и повторите с другой ногой. Каталог
   

3. Обратный птицу, так шея указывая к вам. Вырезать крылья по центру сустава, оставляя только мясной "бицепс" прилагается. Забронируйте крылья супа или бульона решений. Каталог
   

4. <р> Выполнить нож наряду с грудиной спереди назад, освобождая грудь на той стороне. Затем, удерживая нож горизонтально и сдвиньте его в верхней части грудной клетки, освобождая грудь снизу. Следуйте грудной клетке всю дорогу вперед к основанию крыла. Каталог
   

5. Поместите нож на верхней передней части груди, и сократить через грудную. Очистите мясо от поперечных рычагах с кончиком ножа, и крутить половину рычаг и потяните его пальцами. Повторите с другой груди. Каталог
   

6. Найдите плечевой сустав с кончиком ножа, и прорваться через сухожилий, имеющих кости крыла к остальной части скелета. Теперь грудь придет бесплатно в руке, с первого крыла соединения прилагается. Повторите с другой груди. Каталог
   

7. Забронировать туши, крылья и шею для принятия суп или бульон. Пакет грудь и ноги для охлаждения или замораживания, или приготовить и сразу служить им.
   Каталог