Как дым Center Cut свинина

<р> костей, центр сократить корейки, где свиные отбивные, один из любимых и самых доступных сокращений Америки мяса, приходит. Центр вырезать вырезка может быть немного жестким, если приготовлены при слишком высокой температуре из-за его постного природе, но это аккуратный и полный питательных веществ. Курение центральную разрез способ как добавление аромата и влаги в мясе. Вырезать занимает минимальное подготовку и идеально центральным для случайного дворе барбекю или официального обеда
. Вещи Вы будете Need страница 3 фунта центр вырезать свежие свиная корейка
Бумажные полотенца
Солт-бесплатно сухой руб
Plastic Wrap
Щепа

большой миске
курильщика
термометр для мяса
алюминиевой фольги авто Инструкции

1. <р> Промойте мясо под струей проточной воды. Пэт насухо бумажными полотенцами, обеспечивая каждую щель достигнута. Откажитесь от бумажных полотенец. Каталог
   

2. Обложка мясо равномерно сухой руб. Нажмите ее, чтобы мясо с ваших рук. Каталог
   

3. Обложка разрез с пластмассовой оберткой и вставьте его в к холодильнику. Дайте крему впитаться ароматы в течение 24 часов. Каталог
   

4. <р> Удалить мясо из холодильника и довести его до комнатной температуры. Это должно занять около 30 до 45 минут. Каталог
   

5. Залить щепу в большой миске. Обложка их с водой до тех пор, пока чипы погружены по меньшей мере на один дюйм. Замочите щепу в течение одного часа. Каталог
   

6. Слейте щепу и вставьте их к назначенному кастрюлю в курильщика. Каталог
   

7. Включите курильщик 275 градусов по Фаренгейту, и закройте крышку. Позвольте ему заполнить дымом в течение 10 минут прежде, чем поместить мясо на. Каталог
   

8. Повар мясо в течение 3 часов, или когда термометр для мяса вставлены в самой толстой части мяса, в его центр, читает 155 градусов F. Замените щепа каждые 45 минут во время приготовления пищи. Каталог
   

9. <р> Удалить разрез и поместить его на прилавке, палаточный с алюминиевой фольгой, чтобы отдохнуть в течение 20 минут Перед подачей на стол.
   Каталог