Как Дым Рибай жаркое (7 ступеней)

<р> Там нет ничего, как подают сочное жаркое Рибай для внушительного еды. Обычно вы сезон и жаркое Рибай в духовке. Тем не менее, если вам нравится вкус, что открытый приготовления пищи на гриль дает мясо, пролить орешник в гриле и выкуриваете Рибай вместо этого. Убедитесь, что вы выбираете USDA премьер разрез для достижения наилучших результатов. Вам также нужно будет правильно настроить свой гриль для косвенного приготовления пищи.
, Что вам нужно
говядины Рибай жаркое (от 3 до 4 фунтов.)
1 ч.л.. оливкового масла
барбекю
алюминиевой фольги кастрюлю
HICKORY или дуба щепа
угольных брикетов

1 ч.л.. морская соль 1 ч.л.
. сладкий порошок паприки 1 ч.л.
. черный перец 1 ч.л.
. чесночный порошок
1 чайная ложка. розмарин
1 ч.л.. молотого тмина авто Инструкции

1. Поместите жаркое на чистую разделочную доску. Удалить отслаивающиеся, висит мясо и лишний жир. Не снимайте слишком много жира, поскольку он будет таять и поливать мясо. Промокните насухо бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Руб Рибай с оливковым маслом. Комбинат морскую соль, черный перец, сладкий перец порошок, чесночный порошок, розмарин и тмин, чтобы сделать сухой руб. Натрите жаркое щедро с сухим руб. Место в холодильнике мариноваться примерно на час. Каталог
   

3. Поместите уголь брикеты в вашем курильщика. Складывать брикетов на одной стороне гриля и поместите небольшой алюминиевой фольги кастрюлю с водой в ней на другой стороне. Это поддон. Погасите угля в жидкости для зажигалок и свет уголь. Добавить сырые гикори или дуб фишки раскаленными углями. Эти чипы дать Рибай его дымный аромат. Каталог
   

4. Поместите Рибай на гриле на верхней части решетки на стороне, где поддон находится. Вставьте мясной термометр в центре мяса. Выберите тот, который может остаться в мясе, так что вы можете просто проверить температуру, не нарушая мясо слишком много. Закройте крышку барбекю, оставляя вентиляционные отверстия в открытой крышкой. Каталог
   

5. <р> Проверьте температуру барбекю периодически с другим термометром, придерживаясь зонд в отверстия в верхней части Крышка. Цель состоит в том, чтобы поддерживать температуру внутри между 275 и 235 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить мясо от варки быстро и высыхания. Открытие и закрытие Вентиляционные отверстия барбекю поможет вам регулировать температуру, если это необходимо. Каталог
   

6. Повар Рибай между полтора часа до двух часов в зависимости от того, как вы хотели бы свое мясо, проделанную по внутри. Для редко, мясо сделано в 125 градусов по Фаренгейту, средних редких 145, а для средних 160 градусов. Каталог
   

7. <р> Проверьте температуру вашего мяса после часа и периодически после этого. Когда мясо в течение 15 до 20 градусов желаемую температуру, удалите его из гриля и дать ему отдохнуть в течение примерно 20 минут. Температура повысится еще от 15 до 20 градусов во время отдыха. Это будет преувеличена, если вы будете продолжать готовить. Накройте мясо с алюминиевой фольгой, пока он отдыхает.
   Каталог