Независимо от того, разнообразие, картофель содержат крахмал. Когда вы готовите картофель и начать затирания их, что-релизы действий крахмал. Слишком много крахмала вызывает картофель, чтобы перейти от здорово склеить. К сожалению, как только картофель выпустила свой крахмал, они не могут не-освободить его. Три фактора, которые приводят к липкой картофель изнурение, работая слишком агрессивно и использование неправильного типа картофеля.
Каталог
Правильные инструменты программа

Такие инструменты, как электрические миксеры, питание процессоры и блендеры почти всегда вызывают страшного, непривлекательный, клейкие консистенции. Эти инструменты не только перегружать картофель, но они работают их слишком агрессивно. Вместо этого, используйте ручной картофельный пресс пюре картофель, пока они не просто распадаются, а затем использовать деревянную ложку, чтобы осторожно перемешать в масле и сметане. Этот метод может привести к кусках, так что если вы хотите гладкие картофель, сайт kitchn рекомендует использовать для приготовления овощного пюре картофель вместо картофеля сердцеед, чтобы решить проблему единовременно.
Каталог
правой Картофель

неправильные инструменты и слишком много обращение не только виновники, которые приводят к липкой картофель. Неправильные виды картофеля не установить вас на неудачу пюре, независимо от того, как вы их пюре. Для идеальных, пушистые картофеля, выбор в пользу сортов высокого крахмала, такие как Russets. По Fine Cooking, высоким уровнем содержания крахмала картофеля хорошо поглощают ароматы вы добавляете в свой картофель, а когда не перегружены, производят пушистые кремово пюре.

Что делать с Gluey картофель

Это правда, что вы не можете исправить клейкие картофель, но если у вас нет времени или ингредиенты, чтобы сделать новую партию, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить их. Проще всего размешать в некоторых не-липкой картофеля, чтобы попытаться получить некоторые из правой текстуры обратно. Это исправление попало. Вы также можете создать другой тип картофеля гарнир, распространяя клейкие картофель в кастрюлю и долива их с маслом, панировочными сухарями и ваш выбор начинки, такие как сыр, чеснок, бекон или свежих трав. Выпекать их до тех пор, панировочные сухари не станут четкими и золотисто-коричневого цвета.
Каталог