Как Солт влагу из баклажанов

<р> соления баклажан также метко назвал "потеть" из-за шариков воды, которые скапливаются на коже во время деятельности. Влага вытягивается из горького плоти разбрызгиванием соли, в процессе также известный как degorging, с тем чтобы сделать более аппетитным баклажаны. Эта процедура является более важным, с более старыми баклажаны, чем младших - Первые содержат множество коричневых семян, которые являются причиной горечи. Кроме того, этот процесс фирм плоти пожилых баклажаны, которые имеют тенденцию к мягким при варке.
, Что вам нужно
кошерной соли
баклажаны
нож
режущей поверхности

2 листы выпечки
Бумажные полотенца страница 2 Qt. миску авто Инструкции

1. Вымойте баклажаны тщательно под холодной проточной водой. Сухой с полотенцем и положите на разделочную доску. Каталог
   

2. Вырезать баклажан длины пути ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Поместите двух слоев бумажных полотенец по одному из выпечки листов. Соль обе стороны каждого ломтика и положить их в один слой на верхней части бумаги. Каталог
   

3. Поместите еще два слоя бумажным полотенцем сверху баклажаны слоя. Положите другой противень над слоями. Заполните миску с водой. Поместите его в верхней листе выпечки. Авто

4. <р> Пресс ломтики за полчаса. Снимите баклажаны из-под листе выпечки и бумажных полотенец, и промойте каждый кусочек быстро под холодной проточной водой. Баклажаны теперь готовы добавить к блюду.
   Каталог