Керамические горшки для приготовления пищи приходят в десятки конструкций и отделки, от простого до очень терракоты застекленной медленного плита вкладыши. Керамические горшки используются преимущественно для выпечки, а не на плите, на прямых источников тепла. Выберите горшок, который подходит для вас и как вы используете его.
<р> Терракотовая глина требует специальных методов, чтобы держать его от поглощения неприятных запахов и жира, но использует меньше жидкости, чтобы приготовить и коричневый мясо. Посмотрите на местном Поттера ручной работы, единственный в своем роде керамические горшки. Ручной штук будет нести осторожность, чтобы использовать их осторожно в теплой, но не горячей духовке, и никогда не на вершинах дальности. Коммерческая посуда может быть в посудомоечной машине, но моющее средство утонет в глину и разорение заканчивается ремесленных частей, поэтому мойте специальной керамики вручную.


Подготовка

Сезон керамические горшки по приготовлению & Quot; рагу & Quot; чеснока, лука и лимонного сока или уксуса, прежде чем использовать их в первый раз. Это позволит удалить и Quot; жестяным и Quot; Вкус печи. Вымойте коммерческой керамики. Замочите глины или неглазурованной керамики в воде перед использованием. Протрите интерьер с маслом или сливочным маслом, если он будет держать пищу, может придерживаться
<р> Fill керамический горшок примерно три четверти полной свести к минимуму и Quot;. Кипячения в течение, и Quot; и всегда ставить керамическую тарелку в холод, не нагретую духовку,. Недвижимость и Quot; запеканки и Quot; покрыты куполообразной крышкой, которая обеспечивает рециркуляцию влагу пищевой вокруг горшка. Используйте открытые горшки готовить жаркое, хлеб и праздник птица. На
Кулинарные

Посуда кастрюли толще и проводить тепло менее эффективно, чем металл. Их большое достоинство в том, что они нагревают же по всему материалу, приготовления пищи равномерно. Планируйте время для блюдо, приготовленное в глиняном горшочке и снимите верхнюю кастрюлю за последние 15 до 30 минут, так что блюдо может коричневого на вершине. Используйте керамические горшки для блюд, которые лучше всего, когда приготовленные медленно: рагу, супов, жаркого и недорогих один горшок ужинов.
<р> Установить большой керамический горшок с плотной крышкой при низкой температуре - от 300 до 325 градусов по Фаренгейту - для однодневной повара. Никогда спешите посуда горшок, поднимая температуру выше 350 F, который может взломать его. Никогда не устанавливайте керамический горшок на плите горелки, если горшок не четко обозначены как безопасные для такого использования. Используйте тепло-разбрасыватель на горячих поверхностях и подставки для защиты других поверхностей, а керамика держат тепло дольше, чем другие материалы. Каталог