Многие деликатные овощи , которые в противном случае могли бы быть на пару или жареные, взять на себя совершенно иной характер, когда вы жарить их вместо этого. Спаржи, или цветочки брокколи или цветная капуста, являются хорошими примерами. Подготовьте спаржа копья от привязки от древесно концы их стеблей, а пилинг нижнюю половину каждого стебля, если хотите. Для брокколи или цветная капуста, отделить головы в укуса цветочков и побелить их на минуту или 2 в кипящую воду. Слейте их тщательно, прежде чем продолжить. Перемешайте овощи с небольшим количеством масла, а также организовать их в один слой на пергаментной подкладкой листе выпечки. Посыпать их слегка солью крупного помола, и жарить их на 450 до 475 градусов по Фаренгейту, пока они не начинают подтверждать и темнеют по краям, примерно от 10 до 12 минут.
Каталог
Более приготовления Овощи
< LI>

Для больших или плотных овощей, вы должны будете настроить технику немного. Они включают в себя крахмалистых овощей, таких как картофель, сладкий картофель и кабачки, а также мягкие и влажные овощи, в том числе фенхеля и радиккио. Луковицы фенхеля и руководители радиккио следует разрезать вдоль на четвертинки или толстых клиньев, и слегка смазаны. Вырезать крахмалистых овощей в клинья, кубики или - в случае сквош - толстые ломтики полумесяца. Большие куски получением слегка хрустящей, карамельный внешность с мягким сливочным и интерьера; небольшие кусочки имеют больше французский жарки текстуры. Жарьте овощи на смазанные 450 F, пока они не нежны и карамельный. Точное время зависит от размера ваших произведений.