Почему смесь уксуса и пищевой соды тушит горящую шину?

Когда уксус (уксусная кислота, \(CH_3COOH\)) и пищевая сода (бикарбонат натрия, \(NaHCO_3\)) смешиваются, они вступают в реакцию с образованием углекислого газа (\(CO_2\)). Этот газ быстро выделяется, вызывая бурную реакцию и создавая множество пузырьков. Если рядом со смесью держать горящую лучинку, углекислый газ погасит пламя, вытесняя кислород вокруг него. Углекислый газ — более тяжелый газ, чем кислород, поэтому он опускается на дно контейнера и создает слой, предотвращающий попадание кислорода в пламя. Без кислорода пламя не может продолжать гореть и в конечном итоге погаснет.

Химическую реакцию, происходящую между уксусом и пищевой содой, можно представить следующим образом:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

В этой реакции ионы водорода уксуса реагируют с ионами бикарбоната пищевой соды с образованием углекислого газа, воды и ацетата натрия. Углекислый газ вызывает реакцию шипения и в конечном итоге гасит пламя.