При какой температуре готовить флан?

Флан, заварной десерт, обычно запекают на водяной бане. Водяная баня помогает создать более равномерную и щадящую среду приготовления, предотвращая свертывание или переваривание заварного крема. Идеальная температура выпечки флана — 325 градусов по Фаренгейту (163 градуса по Цельсию). Эта температура достаточно низкая, чтобы предотвратить свертывание заварного крема, но достаточно высокая, чтобы он приготовился без свертывания. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и глубины формы для флана, но обычно оно составляет от 45 минут до 1 часа.