Как Пальто из курицы для жарки без муки (8 ступеней)

<р> Никто не думает о сложных вещах, происходящих, когда они драги курица в муке. Кроме того, позволяет тесто придерживаться жира, муки, добавляет глютенин и gliaden, который при смешивании с водой, образуют клейковину - глютен же отвечает за жевания хлеба дает структуру к коре жареная курица и создает пузыри, которые делают его воздушность и четкость. Покрытие курица для жарки без муки общего назначения представляет некоторые проблемы, которые вы должны работать вокруг, в основном создавая корку с теми же свойствами. Порошковое зерна для белка, ксантановая камедь для сгущения, заквасок для подъема и кукурузный крахмал для воздушных карманов содержать решение
. Вещи Вы будете Need
Взбейте
миске кукурузный крахмал

кошерной соли <ш > Выпечка порошок
ксантановая камедь
Бумажные полотенца
решетку
противень авто с высоким содержанием белка nonwheat муки, такие как сорго муки, кукурузной муки и муки лебеда
сушеные пряности (по желанию)
Мука сито
мелкое блюдо
яйца
крем или молоко
Чаша
жаровни
Нефть Каталог
Инструкции

1. Взбейте 24: 4: 1: 0,5 соотношение кукурузного крахмала в кошерной соли разрыхлитель для ксантановая камедь в миске или 1/4 чашки кукурузного крахмала 2 чайные ложки кошерной соли до 1 чайной ложки разрыхлителя для 1/2 чайной ложки ксантановая камедь на всей курицы. Это включает в себя базовую дноуглубительные порошок. Каталог
   

2. В патенте кусочки курицы насухо бумажными полотенцами и посыпать их в базовой дноуглубительных порошка. Поместите кусочки курицы на стойке охлаждения провода установленного на вершине листе выпечки и поместить его в холодильник, раскрытый, в течение не менее одного часа, но так долго, как 12 часов. Сушилка кожи лучше. Каталог
   

3. Смешать в равных частях трех высоким содержанием белка nonwheat муки. Например, 1/3 стакана каждый сорго мука, кукурузная мука и овсяная мука имеет достаточное количество белка, чтобы заменить клейковину в пшеничной муке, как и 1/3 стакана каждый белый рис, мука, лебеда муку и картофельный крахмал. Хотя вы можете использовать 1 чашку одного типа nonwheat муки и до сих пор четкого покрытие, благодаря базовой дноуглубительных муки, текстуры будут страдать. Смешивание трех типов nonwheat муки, однако, добавляет дисперсии к текстуре покрытия, сохраняя при этом содержание белка достаточно высоко, чтобы коричневого должным образом. В дополнение к вышеупомянутым высоким содержанием белка nonwheat муки амаранта, муки, муки, полбы нута муки и муки тефф все делают, способные дополнения в сочетании nonwheat муки. Каталог
   

4. <р> Добавить сухие специи, такие как орегано, паприка или молотый черный перец, по вкусу. Взбейте муку nonwheat до гомогенизации. Каталог
   

5. просеять муку nonwheat в неглубокую посуду, используя муку сито. Взбейте яйца несколько целых и ложку или две из сливок или молока в миску, чтобы сделать яйцо мыть. Каталог
   

6. <р> Удалить курицу из холодильника. Опустите кусочки курицы в яичной и пусть лишний капать обратно в миску. Каталог
   

7. Положите курицу в неглубокой посуде из nonwheat муки и пальто каждая часть в большой степени на всех сторонах. Нажмите муку в плотно пальцами. Пакет столько, сколько вы можете на курицу, убедившись, что попасть в укромных уголках и трещинах, и осторожно встряхните избыток прочь в блюдо. Поместите панировке кусочки курицы на стойке, установленной на верхней части листа выпечки, пока вы разогрейте масло. Каталог
   

8. Глубоко жарить курицу в толстым дном кастрюли или жаровне наполовину не из 375 градусов по Фаренгейту-арахисовое масло до золотистого цвета с внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, или около восьми до 10 минут.
   Каталог