В то время как японский сладкий рис и Arborio появляются похожи и имеют схожие свойства, они считаются два вида риса. Arborio культивируется в Италии и имеет загар цвета с особой белой точкой в ​​каждом зерне. Он поглощает большое вкус, поскольку он готовит и, как правило, на медленном огне в ароматизированной жидкости, такой как бульоне. Оба Arborio и японский сладкий рис являются частью японской сорта. Возникнув в Японии, сладкий рис в основном используется для суши или других блюд, требующих липкий рис. Рис более равномерно белый по внешнему виду, чем Arborio.
Каталог
содержанием крахмала

Воздержитесь от промывки японский сладкий рис, как если бы вы держите от промывки Arborio. Крахмал окружающих каждое зерно японского сладкого риса производит тот же кремообразную текстуру и консистенцию, как Arborio. Это содержание крахмала, что создает отличный сливочность в рецептах, но могут быть легко удалены с помощью проточной воды. Оба риса varieities пройти меньше, чем фрезерование общей длиннозерный белый рис, позволяя им сохранить более высокий процент природного крахмала, который также гарантирует, что они поглощают большее количество жидкости, чем больше мелкозернистых разновидностей. Каталог
<ш > Использует

Arborio в основном используется в ризотто, итальянский сливочный классический, состоящий из риса, бульона и сливок или сливочного масла, как правило, используется в качестве базы для основных блюд или в качестве гарнира. Японский сладкий рис можно заменить в соотношении один к одному для Arborio в ризотто. Например, если 1 чашка Arborio вызывается для, используйте 1 чашку сладкого риса вместо. Японский сладкий рис также может быть заменен на Arborio в других сливочных рисовых блюд, таких как сладкий рисовый пудинг. На
Соображения

При замене, быть сознательным, что японский сладкий рис будет привести в несколько иной, более липким текстуре, чем сливочного Arborio. Если подставляя японский сладкий рис для Arborio, попробуйте добавить азиатский вкус к стандартному блюду. Используйте мисо основе бульона для ризотто вместо стандартного куриного или овощного бульона. Попробуйте заменить японский сладкий рис для других, более мелкозернистого риса, промывка рис перед кипящей получить аналогичный пушистый текстуру при варке.
Каталог