Как Фарш & AMP; Рендер соленой свинины в пасту

<р> Вы можете сделать намного больше с оказываемой свиного жира, чем вкус старой классики, как Тимей Новой Англии похлебка из моллюсков и Бостон запеченные бобы. Свиной жир не не курит, пока около 361 градусов по Фаренгейту или выше, что делает его пригодным для любого типа жарки, и имеет хорошие связующие свойства при комнатной температуре, так что вы можете использовать его в качестве замены нефти в маринадах и специи пасты. Паштеты с мясным и оказанную соленой свинины добавить дополнительный аромат и текстуру продуктов, которые вы намазывать толстым слоем его. Вы получаете славный вкус свинины, который говорит сам за себя, и небольшой бонус & Quot; crispies и Quot; мяса, образуются, когда паста поваров на высокой тепло.
, что вам нужно
Plastic Wrap продовольственной
Разделочная доска
Sharp, Ровные кухонный нож
растительного масла без запаха, например, рапс
Тяжелая дном кастрюлю Каталог
деревянной ложкой
ступку и пестик (необязательно)
Специи и зелень (по желанию)
герметичный контейнер для хранения продуктов питания Каталог
Инструкции <ш >

1. Оберните около 1/2 фунта соли свинины в пластиковой обертке пищи и поместить его в морозильную камеру. Холодная соль свинина легче пропустить через мясорубку. Каталог
   

2. <р> Удалить соль свинину после 30 до 45 минут в морозильную камеру и положите его на разделочную доску. Нарежьте свинину соль крестообразно в 1/8 до 1/4-дюймовый толстые ломтики. Ваши руки будут греть соленой свинины как вы работать, делая это тяжелее, чтобы сократить точно. При том, что начинает происходить, вернуть свинину в морозильную камеру на несколько минут и продолжить нарезку.
   Каталог
   

3. Стек ломтики друг на друга в 1/2 до 1 дюймовый высотой сваи. Разрезать штабеля соли свинины кусочками поперек, расстояние между друг сократить около 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга. Вы должны иметь полоски, которые измеряют между 1/8 до 1/4 дюйма в ширину, когда закончите. Каталог
   

4. Нарезать полоски крест-накрест соль, интервал друг сократить около 1/8 1/4 дюйма друг от друга , Не ожидайте много точность при шт получить этот маленький, просто сосредоточиться на измельчение соль свинину мелко, насколько это возможно. Каталог
   

5. Залить около 1/2 столовой ложки растительного масла безвкусного в тяжелых дном кастрюлю и добавить фарш соль свинину. Масло только помогает процесс рендеринга начать, так что вы не должны много. Установите высокую температуру до низкого. Каталог
   

6. Перемешать соль свинину с деревянной ложкой, и пусть он тепло около 10 минут. Размешайте соль свинину снова, и пусть это варить еще 5 минут. Каталог
   

7. распылить фарш соль свинину с оказанной помощью жира деревянную ложку. Выключить огонь, и продолжать измельчения, пока паста форм. Каталог
   

8. <р> Добавить сухие специи или недавно нарезанную зелень в соленой свинины пасты, пока она еще теплая, если это необходимо. Смешайте специи и травы в пасте с деревянной ложкой. Каталог
   

9. Скрип пасту в герметичный контейнер для хранения продуктов с ложкой. Держите пасту в холодильнике до одной недели.
   Каталог