Закваски хлеб и пиво может быть два из самых широко известных продуктов, сделанных из сброженных зерен. Оба сделаны из стартера, базы зерен, что получается, когда полезные бактерии найдены дикие в воздухе внести свой путь в влажных зерен и начать свою работу переваривания сахара, превращая их в дрожжах и кислот.
<р> Чтобы бродить зерна с нуля или создать свой собственный стартер, просто покрыть зерно с де-хлорированной воды и дайте постоять, раскрытый, в теплой комнатной температуре в течение 24 часов. В зависимости от зерна и предполагаемого конечного продукта, зерно сливают и оставляют инкубировать в течение периода времени, обычно от 2 дней до 2 месяцев, или зерно может быть приготовлен и съеден сразу. Больше инкубируют или хранится, более брожение происходит. Каталог
игры, начинающиеся со стартером

Закуски содержат большое количество голодных, полезных бактерий. Закуски создаются из ферментированных продуктов с использованием диких бактерий. При добавлении в зернах, бактерии, уже присутствующие в пакете стартера немедленно начать пожирая крахмалы на свежем зерна, ускоряя процесс ферментации. В дополнение к добавлению свой самодельный стартер зерна, вы можете наполнить зерновых с бактериями богатые кефир, сыворотка, йогурт, чайный гриб или другой ферментированного пищи. Эти продукты ускорить процесс брожения и производить культурный зерно быстрее, чем начинать с нуля.