- | Food & Drink >> Еда, Напиток >> Готовить и выпечки >> Кулинария Техника >>
Двухступенчатая процесс охлаждения для производства продовольствия
<р> Безопасность пищевых продуктов в значительной степени зависит от правильного охлаждения и подогрева, времена, когда пища проходит через так называемый & Quot; опасной зоны, и Quot; или диапазон температур, которые поощряют быстрый рост бактерий. Метод охлаждения двухступенчатый используется в профессиональных настроек пищевой услуг контролирует рост потенциально опасных бактерий и работает одинаково хорошо в домашней кухне.
Первый этап
Каталог
ускоряя процесс
Это может занять несколько часов для большой партии супа или чили полностью остыть, так профессиональные повара используют ряд методов, чтобы сократить время охлаждения. Следуйте их примеру дома и разделить еду на более мелкие части для более быстрого охлаждения. Вы также можете заполнить раковину с холодной водой и установите горшок прямо в него. Размешайте пищу регулярно, чтобы рассеять тепло. Коммерческие поставщики также проводить специализированные пакеты морозильника в форме больших весла, которые одновременно перемешать и охладить еду.
Второй этап
Кулинария Техника
- Текстура Riced против Пюре
- Как приготовить Ахи тунца на сков
- Гамбургер Помощник Микроволновы
- Как противодействовать горький в
- Как смягчить креветок (4 шага)
- Запеченный Бри Подается с красны
- Как дым омар
- Как использовать пропан курению
- Как приготовить Смешанные кусочк
- Как Измельчить Льняное