Как Маш Морковь (12 шагов)

<р> Богато карамельный и сложный, или естественно сладкий и мягкий, пюре морковь взять на себя роль вы хотите по тому, как вы готовите их. Если вы находитесь в разгар сезона морковного - конце лета до поздней осени - вы хотите различные ароматические реликвии, такие как Нант, Париж рынка раунда или Дэнверс и мягким способом приготовления пищи, такие как кипящий, для затора. Любое другое время года, жареная разнообразие обычного супермаркета - Imperial - и пюре. Их Beurre Noisette или карамельный сливочного масла
Вещи вам
сливочного масла
крем (по желанию)
картофеля пресс или вилку

Свежие травы
лимон (по желанию) Каталог
Мягкий и сладкий

1. Вырезать морковь на предвзятости или небольшим углом, в 1-дюймовые части. Обложка морковь приблизительно 1 дюйм воды в кастрюле. Вам не нужно, чтобы очистить молодых сортов реликвия, просто вычистить их хорошо под прохладной проточной водой,; кожура зрелых морковь. Каталог
   

2. Сезон вода по вкусу кошерной соли и довести его до кипения. Отварите морковь до готовности, около 25 минут, процедить и их в дуршлаг. Каталог
   

3. Теплый 1 столовая ложка сливочного масла друг и тяжелой взбитых сливок в отдельных кастрюлях над низкой пламени в последние несколько минут приготовления моркови. Смещение масло кастрюлю после того, как тает, поэтому он не будет коричневым. Каталог
   

4. Вернуться морковь в кастрюлю и добавить 1 столовую ложку сливочного масла и каждый крем. Установите горелку, чтобы нагреть. Каталог
   

5. Маш ​​морковь с маслом и сливками до нужной текстуры, используя картофельный пресс или вилку. Не позволяйте морковь сидеть на одном месте слишком долго; держать их двигаться, пока они на жаре. Каталог
   

6. <р> Возьмите кастрюлю с печи. Вкус моркови и отрегулируйте приправу с солью, густых сливок и сливочного масла по вкусу. Движение в слегка ароматические, недавно нарезанные травы, такие как петрушка, мелисса или лимонного тимьяна.
   Каталог
   Богато Карамелизированная
   

   1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Очистите морковь и нарежьте их вдоль пополам. Каталог
      

   2. <р> Пальто морковь в оливковом масле и сезоне их с обеих сторон кошерной соли. Упорядочить морковь сократить стороной вниз на листе выпечки выложены пергаментной бумагой или фольгой. Поместите морковь в духовке. Каталог
      
   3. <р> температура 2 столовых ложки сливочного масла для каждого фунта моркови в кастрюле на среднем огне, пока вы жарить морковь. Приготовить масло до тех пор, пока буреет и развивается ореховый аромат, около 4 минут; Вы увидите пеной на поверхности и коричневых Карамелизированная масла твердых частиц в нижней части кастрюли. Каталог
      

   4. жарить морковь до тех пор, Карамелизированная и треск, около 45 минут. Перевести морковь в кастрюлю Каталог
      

   5. <р> Добавить коричневый сливочное масло -. И карамелизованной масла твердые - в моркови и задать жару, чтобы нагреть. Разомните морковь, используя вилку или картофельный пресс, пока они не достигнут желаемого текстуру и вкус их. Отрегулируйте приправы при необходимости с солью и перцем. Каталог
      
   6. <р> Возьмите кастрюлю с печи. Добавить сжатие лимонного сока, чтобы противопоставить богатый коричневый сливочное масло и сладость моркови. Движение в свежих, ароматических трав, таких как розмарин и тимьян, пикантными специями, такими как тмин и кориандр, или классического сочетания эфиромасличные растения, а именно кервель, лук, петрушка и эстрагон.
      Каталог