Как приготовить барон говядины

<р> Термин барон говядины более известный как главный филей жаркое. Этот густой кусок мяса, также известный как Лондон жарить, центр сократить жаркое или верхнюю прикладом, может быть медленным жареные в тендере, сочной результат. Длина Кулинария будет варьироваться в зависимости от размера разреза и желаемой степени готовности (редкий, чтобы хорошо сделать). Для интенсивного аромата, мясо тоже может быть маринованные перед приготовлением, хотя толщина этого разреза требует длительной маринования на ароматы, чтобы проникнуть мясо
Вещи Вы будете Нужен груз Инструменты:.
Нож <бр > Мясо термометр
решетку
сковороду
сковороде
фольги
Ингредиенты (на 5 фунтов барона говядины):
1 стакан маринада терияки страница 3 ст. Worcestshire соус страница 3 ст. Стейк соус
1 мясо маринадом пакет
1 галлон пластиковые молнии замок сумка

1/2 чашки масла 1/2 чашки
уксус
воды
Дополнительные ингредиенты:
1/2 чашки соевого соуса 1/2 чашки
мед
1/4 стакана чеснок
1 чашки красного вина страница 3 ст. луковый порошок страница 3 ст. чесночный порошок страница 3 ст. кайенский перец страница 3 ст. коричневого сахара страница 3 ст. перец

Инструкции

1. <р> Возраст барон говядины. Это необязательный шаг дает ваш мясо гладкий, нежный, ароматный текстуры. Поместите говядину в холодильнике на решетке с подносом или пластины под ним, чтобы собрать капания. Оставьте мясо в холодильнике в течение одного до четырех дней, затем обрезать засохшие куски мяса выключения до приготовления пищи. Каталог
   

2. В качестве альтернативы, мариновать барона говядины в холодильнике до приготовления пищи для сочная, ароматная вырезать. Для 5 фунтов барона говядины, смешайте 1 чашку терияки маринаде, 3 ст. Вустершир соус, 3 ст. стейк соусом и одного пакета мяса маринадом в пластиковом пакете. Добавить 1/2 чашки каждый из масла и уксуса и воды, достаточном, чтобы покрыть мясо при размещении в сумке. Разрешить мясо замочить в маринаде, как долго, как это возможно. Альтернативные решения включают в себя маринад 1/2 чашки соевого соуса или меда, 1/4 чашки чеснока или 1 стакан красного вина. Комбинируйте в соответствии с вашими предпочтениями. Каталог
   

3. Подготовка сухой руб для вашего барона говядины. Это может быть сделано для мяса, которые были в возрасте или маринованными, или как быстро исправить вкус для неподготовленного кусок мяса. Вы также можете нарезать мясо тонкими полосками или натереть сухой весь кусок мяса. Отличная руб могут быть сделаны из 3 ст. каждый из лука и чесночного порошка, кайенский перец (если вам это нравится пряный горячий), коричневый сахар и перец, с солью и перцем. Каталог
   

4. Обжарьте жаркое на сковороде, на шесть до восьми минут, пока не подрумянится со всех сторон. Это помогает запечатать соки в разрез, сохраняя его от высыхания во время приготовления пищи. Каталог
   

5. Поместите барона говядины в духовке на провод обжига стойку или в кастрюлю. Приготовить к желаемой степени готовности в 250 градусов по Фаренгейту тепла до внутренней температуры не достигнет 110 градусов по Фаренгейту. Включите духовку тепло 500 градусов по Фаренгейту и варить, пока мясо не достигнет желаемого внутреннюю температуру. Редко барон говядины с холодной центре будет 125 градусов по Фаренгейту внутреннее тепло; хорошо сделанный жареный будет иметь внутреннюю температуру около 165 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. Разрешить барон отдохнуть в палатке фольги в течение 20 минут до резьбой. Каталог