Будьте готовы сделать соус по отопление все жидкости вы используете, пока это не очень теплый. Используйте говядины или куриного бульона, воды, растворенного с говядиной или птицы бульонный кубик, оставшихся от воды варки картофеля, красное или белое вино или сочетание любой из этих жидкостей.
<р> Добавить жидкость, энергично взбивая его в муке и жира смеси в 1/2 чашки интервалами. Смесь быстро утолщаются между каждым добавлением жидкости пока она не станет гладкой. Закончить соус, готовя его в течение 5 минут больше,
Каталог
Решите проблемы Соус

существуют простые исправления для общих проблем соуса:.

вкус увеличивает ваши подливку, когда вы используете чабер жидкость, но вы также можете увеличить аромат с солью, перцем, сушеными травами или столовую ложку томатной пасты или хереса. Или добавьте обжаренные биты от приготовления мяса или птицы, чтобы соус после того, как делается путем deglazing приготовления пищи кастрюлю; использовать небольшое количество жидкости все вы используете в соусе и лопаточкой, чтобы наскрести все куски мяса застрял в кастрюлю, держа его на слабом огне, как вы Deglaze, затем залить эту жидкость в приготовленную соусом.
Каталог
Сделать Соус Вариации

Классические коричневые варианты соуса включают ирландский коричневый лук соус, густой с карамельным луком и служил на колбасы или свинины пироги в Ирландии и Великобритании. Браун грибы соус, наполненный грибами, что вы обжаренные отдельно и добавляется к соусу вместе с любыми приготовления соков, перекликается с чабер, умами вкусы стейки и гамбургеры, и приносит больше этого аромата, когда ложкой над жареной курицы или индейки.
Каталог