Если использовать уголь или они дрова, грили и курильщики используют принципиально отличается дизайн. Грили готовить с использованием прямого тепла из углей, помещенных сравнительно близко к пищевой готовилось. Курильщики варки с использованием косвенной тепло, часто выпускают в камере для приготовления пищи из дерева или углях. На
температура рабочей

Грили готовить на кровать углей. Тепло, выделяемое тех углей может быть как 400 градусов, а иногда и больше. Косвенного тепла от курильщика обеспечивает приготовления среды, которая колеблется от 250 до сюда 300 градусов. Курильщики готовить более медленно, что позволяет более аромата дыма проникать в пищу готовят.
Каталог
Кулинария Техника

Из-за высокой теплоты гриль, приготовление пищи на гриль требует частого поворота пищи, чтобы предотвратить горение. Курильщики, из-за их низкой температуры и тем, что пища отсек курильщика имеет более равномерную температуру, как печь, как правило, не требуют поворота пищи. Гриль поваров быстрее, в то время как курение медленнее способ приготовления.


Preservation

Курение мясо, если правильно рассоле перед курением, может быть отличным способом, чтобы сохранить его. Мясо сохраняется с помощью метода курильщик /рассола может держать в некоторых случаях, до 10 месяцев. Гриль мясо не сохраняет мясо. Он будет идти плохо в том же количестве времени, как мясо, приготовленное с использованием любого другого обычного способа приготовления.
Каталог
Вкус