Как сделать тесто для фритюре рыбы или курицы

<р> Получение тесто только право делает все различия, когда дело доходит до глубокой жарки рыбы или курицы. Слишком толстый, и это, как кусаться в ничего, кроме жареной муки, но слишком тонкие и разваливается в горячем масле. Фритюра колотит, как правило, включают в себя муку, жидкость и разрыхлитель для пуха до тесто. В то время как рыба выгоды от света тесто, которое не будет осилить тонкие ароматы, курица может обрабатывать толстую тесто, что придает ему радушный хруст. Начните с той же базовой тесто для обоих, регулируя ингредиенты номера мясо на ваш выбор.
Вещи Вы будете Need
миске
низким содержанием белка муки
Salt
Перец <ш >
Дополнительные приправы, дополнительные
воды, молока или пива
разрыхлитель (пекарский порошок, яйца) авто Инструкции

1. <р> Добавить низко- Белковая мука, такие как торт или кукурузной муки, в большой миске. Низкий белка муки не имеют, как много клейковины, которая держит тесто хрустящей корочки дольше после жарки. Вы также можете использовать глютен муки, такие как рисовая мука. Каталог
   

2. Сезон мука по своему вкусу. В зависимости от вкуса вы собираетесь для, вы можете добавить сухие приправы, такие как соль, черный перец, красный перец, чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец. Каталог
   

3. Налейте жидкость в опытный муки, чтобы создать тесто. Добавить жидкость равное количество муки для немного толстой тесто. В то время как вы можете использовать воду, добавив молоко или пиво для жидкости создает более богатый вкус. Пиво также добавляет двуокиси углерода и пенообразователи, которые помогают создать свет и хрустящей корочкой. Отрегулируйте количество жидкости, сколько необходимо для тонкой или толстой тесто. Каталог
   

4. <р> Добавить разрыхлитель для теста, который будет проветривать и облегчить тесто. Разрыхлители можно использовать, включают разрыхлитель, соду или взбитые яичные белки. Пиво также выступает в качестве разрыхлителя. Добавить примерно 1 чайную ложку пищевой соды или разрыхлителя или 1 взбитое яйцо для каждого 1 стакан муки. Каталог
   

5. Охладите тесто на 20 минут в холодильник до использования. Охлаждение тесто помогает ему придерживаться мяса лучше. Тесто, содержащее разрыхлитель должен быть охлажден только кратко, поскольку она теряет свою силу закваски быстро и должны быть приготовлены, как можно скорее. Каталог