Почему вода после варки моркови зеленая?

Зеленый цвет обусловлен выделением хлорофилла — пигмента, придающего растениям зеленый цвет. Важно отметить, что зеленый цвет воды не влияет на безопасность и съедобность моркови, и ее по-прежнему безопасно употреблять в пищу.