Независимо от метода или типа консервного завода вы используете, там консервирование несколько основы необходимо соблюдать. Выберите только самые лучшие и свежие продукты для консервирования, а спелые, как вы выбрали бы для еды. Стерилизовать свои консервные банки и крышки перед их использованием, и использовать совершенно новый Крышки каждый раз, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Проверьте губу каждую банку для чипов или ссадины, которые могли бы удержать их от уплотнения, и всегда протирайте диски после заполнения ваши банки. Оставьте один дюйм воздушного пространства в верхней. Перед загрузкой банки в стойку вашего Каннер Затянуть крышки от руки.
Каталог
Вода-Ванная Каннинг

обработка воды, ванна простая форма консервирования. Упакуйте пищу в ваших стерилизованные банки, запечатать их и покрыть их с горячей водой. Вскипятите воду, как указано в рецепте, который нагревает содержимое банок до температуры пищевого безопасности. Когда сосуд охлаждается, воздух в банке контрактов и образует вакуум, герметизации его от внешнего воздуха. Водные ванны консервирование безопасно только для продуктов с высоким уровнем кислотности, выраженной как рН 4,6 или ниже. Это включает в себя большинство фруктов, солений и овощей, таких как помидоры.
Каталог
Консервирование Давление

Готовые пищевые продукты, мясо и другие продукты с низкой кислотностью не могут быть сохранены в воде -Ванна автоклав, потому что кислотность убьет ботулизма споры, но температуры кипения не будет. Автоклав давление создает искусственную среду, которая заставляет воду выше нормальной температуры кипения, убивая споры и сделать продукты питания безопасными для долгосрочного хранения. Это делается путем блокировки крышку Каннер, чтобы сделать герметичное уплотнение, и с помощью сжатого пара, чтобы поднять внутреннее давление в автоклав на 10 фунтов на квадратный дюйм или более, по мере необходимости. После обработки пищи, можно охладить кастрюлю, пока вы не можете спокойно сломать печать. Каталог

холодной Упаковка Техника

метод холодной упаковка является одним из способов, чтобы подготовить продукты для консервирования любой из водяной бане или метода давления консервной. Холодный упаковка означает, что вы не готовите пищу в упаковочной жидкости перед помещением в банках. Холодные продукты упакованы более склонны к порче и обесцвечивание, чем горячих упакованы продуктов, но защитники холодной упаковки чувствую, что приводит к более свежим, более натуральный вкус. Проверьте Главная страница Руководство Министерства сельского хозяйства США консервного или другой авторитетный источник, перед холодной упаковки любой фрукт или овощ. Не все продукты могут быть использованы с этим методом.
Каталог
горячей Упаковка Техника

Горячая упаковка более широко используемый метод для сохранения пищевых продуктов. Это просто означает, что продукты сохраняются были пашот в течение нескольких минут в их сиропом до консервирования. Горячая упаковка помогает устранить воздух из фруктов, оставляя его менее склонны к порче. Горячие упакованы продукты также менее склонны к плавающей в банках, что повышает концы еды из сиропа или рассола и приводит к обесцвечиванию.
Каталог