Низкий крахмал картофель, также называемые восковые картофель, высоко в влаги и имеют низкое содержание крахмала, который помогает им сохранить свою форму. Подумайте о низкой крахмала против высокой крахмала в качестве разницы между фирмой и пушистый. Когда вы испечь высокого крахмала картофель, вы получите свет, пушистый запеченный картофель, что вы можете легко распадаются с вилкой. Когда вы испечь низким крахмал, или восковой картофель, вы получите, что фирма, жареный картофель текстуру.


Когда низкая крахмал Картофель работы

Низкая крахмал картофель действительно блеск в блюдах, где фирма ВОПРОСЫ текстуры. Например, при использовании низкого крахмала картофель в супах или тушеных картофельные куски будет держать свою форму, не получая мягкий. Высокая крахмала картофель, как правило, разваливаются или слишком мягкая при кипячении. Низкий крахмал картофель также лучше всего работают в запеканок и запеченный картофель, которые требуют картофель оставаться твердыми. Возможно, самое популярное блюдо, что требует минимума клубней в крахмал, или восковой картофеля, картофельный салат Каталог

Некоторые Низкий Крахмал картофельный Сорта

коричневые стенками Пробковые картофель, которые Вы видите в избытке в большинстве продуктовых магазинов имеют высокое содержание крахмала. Сладкий картофель также крахмал. Желтые картофель, такие как золото и Юкон и некоторые красные сорта, такие как красный Норланд имеют содержание среднего крахмал и хорошо работать во многих блюдах.
Как Сказать Это низкий крахмалом