хлеборобы описать пшеницам либо как & Quot; жесткий, & Quot; означает, что они содержат много клейковины формирования белков, или & Quot; мягкий, и Quot; означает, что они имеют относительно низкие уровни. Мельники приобрести жесткие и мягкие пшеницам, и смешать их в определенных пропорциях, чтобы прийти к муке с последовательным характером. В большинстве Соединенных Штатов, все муки смешивают привести в уровне клейковины примерно 10 до 12 процентов по весу. В Южной и Тихоокеанском Северо-Западе, где более мягкие пшеницы процветать, часто цене 8 или 9 процентов. Хлеб муки, в отличие, весит на прочном 13 до 16 процентов клейковины.
Каталог
инструмент для работы