Картофельный крахмал используется в так же, как кукурузный крахмал.. Взбейте его сначала в количестве холодной воды или бульона, а затем залить полученный & Quot; суспензии & Quot; в ваших горячих жидкостей в тонком, устойчивом потоке. Как вы перемешать крахмал в суп или соус, его молекулы поглощают влагу, взрыв и создать запутанную паутину нити, как крахмал фрагментов, иммобилизации влагу, как губка. Картофельный крахмал имеет особенно сильное утолщение эффект, когда он впервые добавлен, то будет медленно расслабиться и ослабить. Если вы более-утолщаются суп, в нескольких минутах ожидания, и перемешивание обычно решить эту проблему.

Сравните и контрастность