Красная смородина варенье Рецепт

<р> красная смородина является доказательством того, что больше не всегда лучше. При оптимальных условиях, каждый 4-футовый куст может производить до 12 фунтов терпкий красные ягоды, которые могут быть обслужены сырой, как салат сопровождения, или используемых в ряде препаратов для приготовления пищи. Варенье из красной смородины популярен в Великобритании, где она обычно сопровождает обеды, такие как баранина и воскресенье жаркое. Но вы не должны путешествовать всю дорогу в Англию, чтобы наслаждаться этой приправы; Вы можете легко сделать это подслащенные распространение на дому
. Порядок
<р> Для лучшего аромата, выбрать ягоды, которые находятся на пике своего цвета. Поместите примерно 8 чашек красной смородины в большой чайник. Добавить & # XBD; стакана воды и довести до кипения. Разрешить фрукты не кипятить на медленном огне в течение 10 до 15 минут, или до тех пор, смягчился. Давка вареные фрукты с картофельным прессом, а затем размешать в 4 чашки сахара. Доведите смесь до полного кипения на сильном огне. Быстро размешать в 2 унции. жидкого фруктового пектина. Постоянно помешивая, позволяют варенье вернуться к быстрому кипения. Варить на сильном огне в течение 30 секунд. Снимите кастрюлю с плиты и обезжиренное любой пены сверху.
Каталог
Каннинг
<р> Чтобы можно варенье, Разлейте горячую смесь в стерилизованные банки варенья, оставляя по крайней мере 1/4 дюйм пространства в верхней части. Протрите диски с чистой тканью, чтобы удалить любую пищу, которая может предотвратить формирование правильного уплотнения. Поместите плоские металлические крышки с встроенным герметик на банки и добавить винтовые полосы. Поместите каждую банку в автоклав или большую кастрюлю с кипящей водой. Будьте уверены, что банки не трогать. Убедитесь, что вода полностью покрывает банки. Накройте и варите Canner банки в течение 10 минут. Времени не начинается до тех пор, пока вода закипит. Если в любой момент вода перестанет кипеть, остановить таймер, увеличить огонь и возобновить сроки, как только вода начинает кипеть снова. Удалить банки из воды одного в то время, и разместить их на полотенце, чтобы охладить. Оставьте по крайней мере один дюйм пространства между банок. Разрешить варенье остынет, по меньшей мере, 24 часов, а затем нажмите на крышке каждого сосуда, чтобы убедиться, что он запечатал. Если вы слышите хлопок звук при нажатии на крышку, банку удалось запечатать и должен быть перемещен в холодильнике и едят сразу, либо переработать.

В Замораживание
<р> Чтобы заморозить варенье, Разлейте горячую смесь в полпинты морозильных контейнеров, оставляя по крайней мере 1/2 дюйма комнаты в верхней части; это позволит варенье расширяться, как это замерзает, не повреждая контейнер. Печать плотно крышками и метки. Разрешить контейнеры стоять в течение 24 часов при комнатной температуре, а затем перейти к морозильной камере. Замороженные варенье можно хранить в морозильной камере в течение одного года. Талая варенье будет держать в течение трех недель в холодильнике.

В