Как сделать красный помидор чатни (6 шагов)

<р> Чатни имеет свои корни в индийской кухне, где она обычно подается с карри. Подобно удовольствием или сальсы, чатни стала популярной в западной культуре как способ использовать и сохранить сад овощи, такие как спелые, красные помидоры. Подготовьте небольшую партию красного томатного чатни, чтобы сразу подавать с едой - это пары хорошо с мясом и овощами - или сделать большую партию, чтобы сохранить в консервной банки в течение нескольких месяцев
Вещи Вы будете Нужен груз. Фото горшок
льда
Bowl
резак
Ассорти фруктов и овощей авто Pan с крышкой
Растительное масло
Ассорти специй
банки для консервирования (опционально) < ш>
Инструкции

1. Peel помидоры. Помидоры намного легче чистить, если вы побелить их в кипящую воду, пока кожа не распадается, и окунуться их в ледяной воде, чтобы охладиться. Удалить семена и нарезать кубиками помидоры в примерно 1-дюймовые кубы или клиньев. Это займет около 2 фунтов помидоров, получая 3 чашки чатни, но это в значительной степени зависит от того, сколько другие ингредиенты вы добавляете. Каталог
   

2. Вымойте дополнительные фрукты и овощи для чатни и сократить их тот же размер, томатных частей. Яблоки, груши, манго, сладкий перец, лук, кабачки и чеснок являются общими ингредиенты в чатни. Каталог
   

3. Соте фрукты и овощи в растительное масло в течение нескольких минут, пока они не начинают смягчаться. < ш>
   

4. Сезон ингредиенты по вкусу вашему выбору специй, таких как соль, перец, имбирь, тмин, сахар, лимонный сок и уксус. Уксус особенно важно, если вы планируете можете отделкой чатни. Вы должны о 3/4 чашки белого или яблочного уксуса на литр фруктов и овощей в чатни, чтобы поднять кислотность для безопасного хранения. Каталог
   

5. Принесите ингредиенты до кипения на среду -высокая тепла. Уменьшите огонь и варите под крышкой в ​​течение 20 минут до 1 часа. Плоды и овощи должны быть мягкими, а жидкость уменьшается примерно наполовину. Каталог
   

6. немедленно Подавать чатни или передать горячий чатни горячим банок консервных. Обложка банки с крышками и винт-на полосах. Варить в консервной ванной горячей воды в течение примерно 15 минут или до уплотнения отстой, чтобы сформировать герметичное уплотнение.
   Каталог