Дрожжи произведения есть сахар и выпускать спирт и углекислый газ в качестве побочных продуктов. В хлеб, это приводит к теста начинкой с маленькими карманы двуокиси углерода, как это ферменты, поднимается и печет. Если брожение и выпечка делается правильно, хлеб будет пушистым и мягким. В спирте, дрожжевые высвобождает диоксид углерода, этанол и другие спирты в жидкость, будь то фруктовый сок, как и в вине, или пива на водной основе. Каталог

температуры
<литий> <р> Если дрожжи выдерживают при оптимальной температуре, процесс брожения, продолжает работать, чтобы произвести вкусный хлеб или освежающего пива. Дрожжевого брожения как правило, происходит при более высоких температурах, но идеальный температура изменяется в зависимости от вида дрожжей, используемых. Смотрите термометр и брожения осторожно, потому что слишком теплые температуры убить дрожжи.
Каталог
слишком холодно

Если дрожжи "слишком холодно" для брожения зависит от того, что вы делаете и какие дрожжи Вы используете. Например, дрожжевой ферментации для хлебного теста происходит от 80 до 90 градусов по Фаренгейту, но лагер пива брожение ниже 55 градусов по Фаренгейту. Некоторые дрожжи брожение прекратится ниже 60 градусов, но другие будут продолжать работать. Если брожение прекращается, скорее всего, смесь слишком холодно, и дрожжи покоя.
Каталог
Перезапуск Брожение

Если температура слишком холодно и брожение прекратилось, перезапуск Процесс может быть также просто, как станет теплее смеси. У очень медленно, и тщательно контролировать изменение температуры так, чтобы она не слишком быстро нагреть и убить дрожжи. Если вы пивоварения, перемешивания жидкости также может помочь, особенно если дрожжи затонуло на дно. Когда смесь станет достаточно тепло, дрожжи просыпаться и идти на работу. Каталог