В чистом состоянии, мед сконцентрированы сахар, содержащий очень мало воды. Это делает его одним из очень немногих продуктов, которые, естественно, устойчивы к порче, потому что дрожжи и другие микроорганизмы требуют степень свободной воды для того, чтобы процветать и размножаться. Эта характеристика была хорошо известна в древности, и употребление меда, чтобы перевязывать раны упоминается в Библии. При хранении тщательно, мед темнеет и кристаллизуются, но не будет бродить.
Каталог
Непреднамеренное Брожение

Мед ферменты и портит при определенных обстоятельствах. Если мед собирают слишком рано, когда его влажность высока, или если оно не хранится воздухонепроницаемым и поглощает влагу из атмосферы, оно может ферментировать. Когда это происходит, дрожжей споры в мед после от их состояния покоя и начинают переваривать сахар, их переработке в спирте. Мед будет пениться зримо и развивать неприятно кислый вкус. В этот момент мед считается непригодным для потребления человеком, и большинство пчеловодов кормить его обратно к пчелам.
Каталог
Умышленное Брожение

Брожение, конечно, в том, как люди производят алкогольные напитки - и брожения меда может быть одним из старейших из всех. Для брожения меда намеренно, он растворяется в воде с дрожжами добавить. Со временем вино будет бродить как вино или пиво, производя торт медовый вино под названием мед. Мид был глубоко укоренилась в древних кельтских и скандинавских культур, и наш термин "медовый месяц" относится к месяцу, когда молодожены были в значительной степени оставили в покое, чтобы выпить медовухи и узнать друг друга.


Виды Мид

Мид производится в самых разнообразных стилях, отражающие ее разнообразный родословную. Существует целая словарный запас, относящиеся к различным сортов меда. Мед с яблоками, добавленных во время брожения является cyser, один с винограда Pyment и один с любой другой фрукт добавленной меломеле. Мед с пряностями добавляемых Метеглин, и один с лепестками роз является rhodomel. Быстро брожения пиво, как мед является короткий мед, в то время как один предназначен для долгосрочного хранения большой мед. Мед эквивалент десертное вино называется мешок мед.
Каталог