соль в масле частично консервант, как это происходит в других продуктах, но производители добавляют его в более или меньшие количества, чтобы соответствовать местным вкусам. В среднем, одна палочка сливочного масла - четверть фунта, или полчашки - содержит 1/4 к 3/8 чайной ложки соли. Если вам нужно заменить соленым маслом для несоленое, просто уменьшить оставшуюся соль Рецепт путем соответствующей суммы. Если рецепт содержит другие соленые ингредиенты, такие как сыр пармезан, вы, возможно, пожелает начать с немного меньшим количеством и добавить больше, если это необходимо.
Каталог
Форма и функции

Некоторые рецепты будут по-прежнему вкус хорошо, если вы просто заменить соленым маслом для несоленое, но вкус не единственный интерес. Соль играет важную роль в химии многих продуктах, и вмешательство с его пропорций может иметь неожиданные результаты. Например, соли в дрожжевое тесто выступает в качестве проверки на дрожжах, предотвращая их размножение слишком свободно и даете тесто кислое, дрожжевой аромат.
Каталог