Chipotle порошок сделан из измельчения весь Chipotle перцы, которые, как считалось, возникла с ацтеками в том, что Теперь северная Мексика Город. Ацтеки, возможно, курил халапеньо, чтобы держать их от гниения и сделать их легче высушить. В наше время, chipotles остаются видное место во всей Мексике, и их длинна расширила в США. Обычно используется в виде порошка для приготовления пищи, chipotles используются в ресторанах по всему США


Описание

отмечен как дымный, пряный ингредиента, Chipotle порошок приправы часто используется в супы, соусы и приправы мяса. Считается, что средний тепло по сравнению с другими сортами перца чили, чили Chipotle сделать сохранить большую часть тепла от халапеньо через процесс курения. Поскольку chipotles часто курил на лесные пожары, они содержат легкий намек сладости, смешанные с их дымный аромат.
Каталог
Рецепты

Chipotles и Chipotle порошок часто ингредиенты в Мексиканская, Центральной Америки и Юго-Западного пищи; Однако, их использование может пойти далеко за пределы традиционных блюд фахитас, сальса и чили с черными бобами. Chipotle порошок используется в широком спектре блюд, в том числе жареной индейки, тушеной курицей и коричневый сахара-Chipotle лосося. Некоторые сладкие блюда также включать Chipotle порошок для пряной удар, как шоколад Chipotle песочное.
Каталог
Курение

Главная повара могут сделать свои собственные Chipotle перец халапеньо курение с курильщик. Это не вероятно, что коммерческое качество chipotles приведет от дома к курению, но это возможно, чтобы создать подобный результат. Курить халапеньо, готовить курильщик, курить чили прямо на курильщика в течение примерно 2 с половиной часа. Удалить их из курильщика, дайте им высохнуть в течение примерно 2 недель, и хранить их в герметичном контейнере. Чтобы создать Chipotle порошок, растереть chipotles в кухонном комбайне, пока они не все в порядке.
Каталог