Почему фасоль пинто сморщивается во время приготовления?

Есть несколько причин, по которым фасоль пинто может сморщиться во время приготовления. Одна из причин в том, что это старые бобы. Старые бобы имеют более низкое содержание влаги, чем свежие, что может привести к их сморщиванию при приготовлении. Другая причина в том, что фасоль могла быть переваренной. Фасоль пинто следует варить до тех пор, пока она не станет мягкой, но не мягкой. Если их переварить, они потеряют форму и сморщятся. Наконец, возможно, фасоль не замачивали должным образом перед приготовлением. Замачивание фасоли на ночь или минимум на 8 часов поможет смягчить ее и предотвратить сморщивание.

Вот несколько советов, которые помогут предотвратить сморщивание фасоли пинто:

* Используйте свежие бобы.

* Замочите фасоль на ночь или минимум на 8 часов перед приготовлением.

* Готовьте фасоль, пока она не станет мягкой, но не мягкой.

* Не солите фасоль, пока она не будет почти готова.

* Добавьте в воду для варки немного пищевой соды. Это поможет смягчить бобы и предотвратить их сморщивание.