Травление известь гидроокись кальция порошок, называемый также гашеную известь. Это не следует путать с промышленным негашеной извести, негашеной известью или известью, сельскохозяйственной, которые являются токсичными. Вы можете купить травления извести в продуктовом магазине в разделе травления или в Интернете. Каталог

Использование травления Известь

кальция в извести травления укрепляет пектин в овощах, чтобы быть маринованные и использовать его, прежде чем начать процесс травления. Основной рецепт 1 стакан травления извести в миску с 1/2 консервной соль, над которой вы залить 1 л воды. После замачивания огурцы на ночь или в течение 24 часов, помешивая время от времени их, вы промыть их, а затем солить их, как обычно. Решение также может быть использован для арбуза корки и зеленые помидоры.
Каталог
травления Известь Проблемы

Соленья, что не правильно промыть после замачивают в травления раствором извести может привести к ботулизм. Промыть огурцы в пресной воде три раза, чтобы убедиться, что все извести удаляется. Если вы не достаточно хорошо промыть, известь может проникнуть в рассол, который позволяет вредных бактерий расти в консервной банке и увеличить риск ботулизма. Не использовать алюминиевые инструменты с травильного извести, потому что это может привести к разрушению поверхности рассола и позволить вредному воздействию алюминия, чтобы быть поглощенными. Порошок также опасно при вдыхании.


Травильных Lime альтернатив

Виноградные листья добавляют к банок солений помочь сохранить огурцы хрустящие. В качестве альтернативы, 1/16 дюйма от конца огурца могут быть удалены перед травлением. Это цветок держит размягчения агента и после удаления, соленья должны оставаться четким. Огурцы также могут быть промыты в ледяной бане в течение 4:56 часов, чтобы сделать их фирма. Наконец, водяная баня для заполнения травильных банки должны быть между 165 и 180 градусов по Фаренгейту, чтобы огурцы хрустящие.
Каталог