Паприка сделаны из сладких красных перца, также известный как перца, которые сушат затем измельчают. Специи продаются в виде порошка в диапазоне цвета от ярко-красного до светло-коричневого цвета. Однако мощный специи, когда свежий, она может потерять его аромат во время хранения. Венгрия доминирует производство паприки, но специи также производится в Испании и в Калифорнии. В целом, существует восемь сортов венгерской паприки. Сорта диапазоне от сладкого до пряного, дымчатый, чтобы горький, в зависимости от того, сколько семена остаются в и область перец выращивают в. Не все перцы изнутри семьи стручкового которые соответствующие заменители, так как семейство включает в себя сладкий, слегка мягкий колокольчик и Кубинские перец, а также острый халапеньо и pepperoncini, которые не поддаются специи порошка.
Каталог
Испанский Pimenton

В отличие от венгерского перца, который солнечный сушат, испанский перец, называемый также pimenton, курят сухой. Pimenton добавляет глубину вкуса и остроты многочисленным испанских блюд, включая паэлью и Papas Bravas
пряных картофеля, и способствует отличительную расцветку и тепло в колбасой чоризо. Как венгерской паприки, pimenton на самом деле не выпустит свой аромат, пока он не нагревается в масле, но это также довольно приторный, так что имеет тенденцию легко сжечь. Pimenton поставляется в различных версиях, начиная от сладкого, или Дульсе
, чтобы пряный, или Picante
. Пуристы могут возразить, что это pimenton же, как, а не заменитель, паприкой, но с точки зрения вкуса два достаточно различны.
Каталог
Смоки Chipotle