Помогите яйца держать больше воздуха, нагревая их до избиения их для торта. Взбейте яичные белки и 2 ст. сахара из рецепта торта в верхней части пароварке по кипящей воде. Держите яичные белки и сахар движется, как вы нагрева яйца, чтобы предотвратить их приготовления. Используйте утепленные яичные белки и сахар по указанию использовать яичные белки в вашем рецепте.
Каталог
Избиение яиц

Вместо того, чтобы бить яйца целиком, разделить белки от желтки. Взбить яичные желтки с сахаром до пяти минут или до избит смесь падает из венчиком в толстых лент. Энергично бить яичные белки в отдельной металлической емкости без жира или яичного желтка в белых. Жиры помешает яичные белки от правильно бить.
Каталог
Складной

Осторожно сложите взбитые желтки в третей во взбитые яичные белки. Включение в небольших количествах из яичных желтков держит яичные белки от разваливающийся и торт от падения. Не используйте электрический миксер сложить ингредиенты; выбрать шпателем или большой метелкой вместо. Принесите шпатель под основанием яичные белки, чтобы поднять белых над добавленными яичных желтков. Ожидайте некоторые полосы в сложенном смеси.