миндальной пасты рецепты отличаются, но в целом они требуют равных частей измельченных очищенных от кожуры миндаля, и сахара. Некоторые повара нагреть сахар с водой или глицерином, а затем смешать его с миндалем, которые были измельченных в кухонном комбайне, чтобы сделать пасту. Некоторые рецепты требуют миндального экстракта, чтобы добавить аромат к пасте.
Каталог
Марципан

Марципан сделано с высоким соотношением сахара в миндалем и многих рецептах требуют 1 часть измельченных миндаль до 1,5 частей сахара. Взбитые яичные белки и розовую воду и другие ингредиенты, обычно добавляемые к миндальной пастой, чтобы марципан. Кондитеры часто добавляют пищевой краситель, чтобы марципан и лепить его в плодовых форм, используемых для украшения тортов.