Почему кекс считается минеральным?

Кекс не считается минералом. Минералы – это встречающиеся в природе твердые неорганические вещества с определенным химическим составом и кристаллической структурой. Кексы — это искусственные органические вещества, не имеющие определенного химического состава и кристаллической структуры.