Что произойдет, если приготовить печенье с арахисовым маслом без пищевой соды и порошка?

Без пищевой соды и разрыхлителя ваше печенье с арахисовым маслом было бы плотным и плоским, а не легким и пушистым. Это потому, что пищевая сода и разрыхлитель являются химическими разрыхлителями, которые помогают выпечке подняться. Когда эти ингредиенты добавляются в тесто или тесто, они реагируют с кислотами с образованием углекислого газа. Этот газ создает в тесте пузырьки, которые расширяются во время выпечки и заставляют выпечку подниматься.

Без пищевой соды или разрыхлителя в вашем печенье с арахисовым маслом не было бы этих пузырьков, и поэтому оно было бы более плоским и плотным. Они также, вероятно, будут более хрупкими, поскольку отсутствие новых агентов сделает их более хрупкими.

Если у вас нет под рукой пищевой соды или разрыхлителя, вы можете заставить печенье подняться, используя другой разрыхлитель, например винный камень или дрожжи. Однако наилучшие результаты будут достигнуты при использовании пищевой соды или разрыхлителя.