Пищевая сода помогает печенье и другие выпечка расти. Чтобы активировать эту закваску эффект, повара должны смешивать соду с кислым ингредиента, такого как пахты или уксусом. Выпечка порошок содержит пищевую соду, а порошкообразный кислоты для активации пищевую соду. Наряду с не-кулинарных целях, выпечки соды полезно, когда кислота является неотъемлемой частью вкуса. Он также хорошо работает в сочетании с разрыхлителем, чтобы противодействовать кислотные ингредиенты, когда слишком много кислотности бы ужесточить конечный продукт.
Каталог
Возьмите порошок

Если у вас нет ни выпечки соды, ни выпечки порошок, или просто отказаться вкус каких-либо химических заквасок в ваших печенье, коржики рассмотреть. Эти сладкие печенья полагаться на правильном сочетании сливочного масла, сахара и муки, чтобы дать им характерный рассыпчатой, но тендер текстуры. Основной рецепт призывает около 2 частей белой муки на 1 часть каждый масло и сахар. Могут быть добавлены ароматизаторы, такие как ваниль или миндального экстракта. Песочное обычно нарезают раундов, прямоугольники или клинья раз тесто формируется.
Каталог
Going Vintage

Если вы традиционалист, это полезно знать о другой закваски , Карбонат калия, или поташа, прижимные хиты для выпечки соды, особенно в Германии медовый торт или пряник. Используйте ту же количество карбоната калия, как вы выпечки соды. Для выпечки порошка или соды, Вы можете быть в состоянии найти карбонат аммония, аммиак или пекаря. Используйте около 3/4 количества аммиака пекаря, как вы выпечки соды бы, или же количество разрыхлителя. Забронируйте этот ингредиент для печенья, чья плоская форма помогает рассеять вкус аммиака во время выпечки.
Каталог