Слоеное, маслянистый корка пирога дополняет сладкий, сливочный сладкий картофель наполнения в традиционном сладкий картофель пирог. Вырезать холодные кубики жира в сухих ингредиентов - с помощью блендер печенья или пульсирующий кухонный комбайн - сделать размера горошины крошки.
<р> Как правило, использовать 1 1/4 до 1 3/4 чашки муки общего назначения для каждого 1/2 чашки сливочного масла или жира, плюс сахар и соль по вкусу, чтобы сделать один 9 дюймовый корка пирога. Мука пальто масло или укорачивание части; холодная температура держится жир трудно, так что не вписывается полностью с мукой. Добавьте достаточно просто ледяной водой, чтобы держать ингредиенты в тесто, как правило, от 3 до 4 столовые ложки воды на каждый 1 1/4 чашки муки в тесто.
<р> Охладите в течение по крайней мере 1 час. Раскатайте тесто в круг и положите его аккуратно в кастрюлю пирога. Обрезать лишнее тесто из кастрюли вокруг краев.
Каталог
Заполнение

Волокнистые пряди корней отходят от кончика корня сладкого картофеля, как правило, через центр, который может отрицательно влияет на сладкий картофель пирог текстуру. Процесс вареные сладкий картофель через картофеля для приготовления овощного пюре или пищевой фабрике одновременно пюре картофель и отделить эти пряди. Это займет около 2 фунтов свежих сладкий картофель или 2 стакана пюре сладкого картофеля, чтобы заполнить 9-дюймовый пирог коры стандартной глубиной - добавить дополнительный фунт или чашку сладкого картофеля для глубоких пироги блюдо.
<р> заполнение также требует яйца, молоко или половина и половина, белый или коричневый сахар, ванильный экстракт и необязательные специи, такие как корица, мускатный орех и черный перец. Коэффициенты изменяются среди рецептов, но в целом требуют от 2 до 3 яйца, 3/4 до 1 чашки сахара, 1/2 чайной ложки на 1 ванили, 1 до 1 1/2 чайные ложки корицы, и до 1/2 чайной ложки каждый Факультативного специи. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы и залить начинку в оболочку пирога.
Каталог
выпечки

Печи, пирог кастрюли и рецепты могут меняться, так сильно, что предложил раз выпечки действительно не большая помощь на всех. Где один рецепт может предложить 45-минутный время выпечки на 400 градусов по Фаренгейту, другой, казалось бы, подобное рецепт призывает к 1 1/2 часа выпекания при 350 F.
<р> Вместо того чтобы следовать строгим правилам времени и температуры, обратить внимание до консистенции начинки, как это печет. Заполнение устанавливает, как это печет, переходя от почти жидкого состояния в несколько пикантного, полутвердый, когда закончите. Осторожно встряхните кастрюлю пирога для проверки движения. Отсутствие движения показывает, что пирог будет сделано, но проверка зубочисткой обычно используется для тортов позволяет узнать наверняка. Пирог сделать, если зубочистка, вставленная в центр пирога, выходит чистый или почти чистый. Избегайте переваривания пирог, который может привести к появлению трещин на протяжении вверху -. Хотя иногда трещины просто неизбежная часть сладкого картофеля пирога
Каталог
Storage

На офф вероятность того, что у вас есть остатки сладкого картофеля пирог, он должен храниться надлежащим образом, чтобы остаться свежей и безопасной для потребления. Следуйте инструкциям по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США инспекционная служба продукты с вареных яиц, сохраняя пирог хранить в холодильнике не более трех-четырех дней. Пакет пирог в герметичном контейнере, чтобы не пустить бактерии и зафиксировать влаги.
<р> Оберните оставшуюся пирог плотно в фольгу или морозильной-безопасного хранения контейнера в альтернативном варианте и заморозить на срок до четырех месяцев. Оттепель пирог в холодильнике и выпекать около 30 минут при 350 F, чтобы разогреть перед подачей.
<р> Подготовка корка пирога и заполнения до пяти месяцев заранее и выпекать при необходимости. Охладите пирог начинку перед добавлением его в необожженной пирога, обернув пирог и поместить его в морозильную камеру. Печь пирог из замороженных, начиная с высокой температурой приблизительно 400 F в течение первых 10 минут, а не снижения до 325 F до наборов заполнения. Каталог