Что произойдет, если зефир растворится в уксусе?

Когда зефир опускают в уксус, уксусная кислота в уксусе вступает в реакцию с желатином в зефире, образуя мягкую липкую массу. Это связано с тем, что уксус вызывает денатурацию желатина, а это означает, что молекулы белка разрушаются и теряют свою структуру. Зефир также начнет терять форму и станет более прозрачным по мере растворения желатина.

Помимо происходящей химической реакции, зефир также подвергнется физическому изменению. Когда желатин растворится, зефир начнет впитывать уксус, из-за чего он набухнет и станет тяжелее. За зефир также станет труднее держаться, так как поверхность станет скользкой.

Со временем зефир полностью растворится в уксусе, но этот процесс может занять несколько часов или даже дней. Время растворения зефира будет зависеть от концентрации уксуса и температуры раствора.