Желатин богат коллагена , естественно, упругий белок, содержащийся в коже животных и костей. Жевательные текстура липких конфет и колебание фактором хорошего десерта Желе-O поставляется из желатина. Для приготовления пищи, желатин, как правило, приходит в очень тонких прозрачных листьев или в виде гранул. Оба гранулы желатина и листы будут работать для создания снимков желе или утолщенные алкогольные напитки.
Каталог
Алкоголь желе

Вы можете использовать желатин сгущаться напитки до 40 процентов алкоголь, в соответствии с специалистом еды розничной Молекула-R. Это означает, что если вы попытаетесь использовать 65-процентный бурбон, желатин может иметь ограниченный эффект. Духи, такие как водка и ром, смешанный с небольшим фруктовым соком хорошие варианты для загущения с желатином. Помните, что в списке и Quot; процент доказательство & Quot; на бутылку в два раза значение спирта по объему. Так, 60 процентов доказательство дух имеет содержание алкоголя 30 процентов.
Каталог
Мягче лучше

Перед добавлением к алкоголю, желатин должен быть смягчен. В противном случае, вы могли бы в конечном итоге с тягучий, разношерстное куски в ваш напиток. Смягчение просто означает, оставив желатиновые листы замочить в холодной воде или алкогольного напитка в течение примерно пяти минут. Если вы используете желатин порошок, вы можете пропустить процесс размягчения и добавить прямо в спиртовой смеси. Добавьте небольшое количество на время помешивая осторожно, чтобы получить право утолщенный консистенции.
Каталог
Смешивание напитков

Алкоголь нагревают при высоких температурах имеет тенденцию испаряться. Где можно смешать желатин с алкоголем на слабом огне или при комнатной температуре. Вам не нужно много желатина, чтобы сделать достойную партию гелеобразной алкоголя. Например, рецепт для BBC желе из шампанского предлагает использовать 4 желатиновых листья на каждые 16 унций. шампанского. Используйте меньше листьев или меньше порошка, чтобы напиток толстая, но не установлен.
Каталог