естественного брожения отличается от культурного брожения дрожжей в этом исходном растворе не прививали с дрожжами, но вместо этого брожения естественным дрожжей при длительном воздействии воздуха. Большинство производителей вина и пива прививку свои сусла и дрожжей сусла с, которые доказали свою хорошие результаты для типа вина или пива они делают. Природные ферментации полагаться только на спонтанную брожения с участием диких штаммов дрожжей и бактерий, присутствующих в окружающей среде.
Каталог
Брожение Советы

Брожение просто процесс дрожжей или бактерий меняется крахмал или сахар в спирт или кислота. Измеряя количество сахара доступной в исходном растворе, таких как сусло (вино), сусла (пиво) или яблочного сока (яблочного) трудно, вы сможете определить потенциальную спирта в готовой ферментированного напитка. За уровнях алкоголя, одним из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы создать хорошее вино, пиво или сидр, чтобы обратить пристальное внимание на чистоту. Будьте уверены, чтобы очистить и дезинфицировать все оборудование, используемое на протяжении всего процесса, чтобы препятствовать внедрению новых дрожжей и бактерий.
Каталог
Ареометр Основы

Ареометр необходимым инструментом для определить потенциальную содержание алкоголя в напитке. Чтобы использовать ареометр, вы должны поместить образец вашей сока, сусла или сусла в ареометра банку и аккуратно вставьте ареометр. Спина его один раз с большим и средним пальцем и взять чтение, где центральная точка лежит на Brix и удельный вес масштабах. Проверьте свой рецепт для того, чтобы вы в правильном диапазоне сахара; если вы слишком высоко или слишком низко, либо добавить сахар или разбавить водой, чтобы получить чтение в вашем диапазоне мячей.
Каталог
Brix чтения

Кисломолочные напитки, как правило, прививку с дрожжевых штаммов, которые проверены, работают лучше при определенных условиях и уровня содержания алкоголя; Однако, вы можете сделать большой напиток с помощью естественного брожения, а также. При создании вина, взять образец сусла 24 часов после дробления винограда ваши и позволяет сок, чтобы обосноваться. Типичные уровни сахара для винограда варьируются от 22 градусов по шкале Брикса до 25 градусов по шкале Брикса в зависимости от сорта, который создает законченный вино с 12,9 до 15 процентов алкоголя. Когда приготовления сидра, не забудьте использовать необработанный сок; химических веществ в обрабатываемой яблочного сока предотвращает брожение происходит от. Стремитесь к уровням выше 12 градусов по шкале Брикса сахара в конечном итоге с готовой сидра с 6,2 процентов алкоголя; добавить сахар или сладкие яблоки использовать, если ваш сок не существует.
Каталог