При создании домашней сок, всегда использовать безопасные методы подготовки, чтобы предотвратить болезни, связанные с сырых фруктов и овощей. Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд, прежде чем начать делать сок. Удалите любые синяки, поврежденные или гнилые куски, а затем тщательно промойте их, используя чистую кисть производят. При подготовке фруктов и овощей, используйте чистую разделочную доску, что не имел контакт с сырым мясом.
Каталог
риски

Насколько домашнее свежий сок включает в себя некоторые риски для здоровья. По данным Государственного университета Колорадо Extension, большой проблемой является смертельным возбудитель кишечной палочки 0157: H7, которая связана с около 20000 случаев болезней пищевого происхождения в США каждый год. США продуктов питания и медикаментов рекомендует "высокого риска" лиц с ослабленной иммунной системой - в том числе маленьких детей и пожилых людей - должны избегать употребления непастеризованного сока. Хотя тяжелая болезнь из сока редко, микроскопическая количество кишечной палочки достаточно, чтобы сделать вас больным.
Каталог
Пастеризация

надлежащее хранение домашнее сока имеет важное значение. Магазин соков в герметичном, стерилизуют контейнер и храните его в чистом холодильнике при температуре 40 F или ниже. Хотя вы должны пить свежий сок как можно скорее, Программа Висконсин Питание Образование говорит, что свежий сок может безопасно храниться в холодильнике до одной недели. Если сок является обесцветить или неприятный запах не вкус право, выбросить его.
Каталог