Температура воды и время погружения независимо от того, больше, чем вкус чая, добавив лимон в воду. Черные релизы чай больше аромата, если вы льете воду из чайника вашей, что находится в полном кипения и крутым он в течение 1 минуты. Однако, зеленый чай вкуснее, когда вы позволите сидеть кипящей воды в чайнике от 10 до 15 секунд перед заливкой, а затем крутой чай в течение приблизительно 5 минут.
Каталог
Танины в чае

В дополнение к добавлению вкус и цвет чая, танины, что ученые называют кислотно-основные индикаторы, изменение цвета, когда они в любом кислой или щелочной среде. Другими словами, дубильные вещества действуют как лакмусовой красителя, который поступает из лишайников, другой кислотно-основного индикатора. При добавлении кислого лимона сок в чай, дубильные вещества реагируют желтеют. Если бы вы были, чтобы добавить щелочное вещество, например, выпечки соды, чай будет превратить темный красновато-коричневый. Каталог

Дополнительные эффекты лимона

В дополнение к добавлению аромата чай, лимонный сок помогает холодный чай держаться подальше. Таннины растворяются в горячей воде, но теряют свою растворимость и выпадают из воды в небольших твердых частиц когда вода остывает. Из-за танины оставаться более растворимы в кислотной среде, лимонный сок сохраняет частицы суспендированием в воде. Эффект возникает ли добавить лимонный сок в чай, когда вы сначала поместите их в холодильнике или добавить его после того, как чай становится мутным.
Каталог