Вы позволяете Куриный Стенд после приготовления

?

быстрый и удобный ужины часто повестке дня для занятых поваров, но иногда это приятно, чтобы замедлить и готовить более щедрые еду, например, жаркое или целого цыпленка или индейка. Большинство рецептов для этих эффектнее, более драматические еды подчеркнуть важность позволяя жаркое отдых в течение нескольких минут после того, как приходит из печи. Это не так часто, подчеркнул с курами, но это важно для недавно жареного птиц, а также.
Почему не жарко?

  • Когда вы приняли времени и усилий, чтобы подготовить полный отверстия еду , кажется нелогичным, чтобы оставить основную функцию сидя на разделочной доске или поднос. Взбивальное его к столу, пока она горячая и свежая является более очевидным выбором, так курица можете заполнить столовая с богатыми ароматами золотой жареный птицы. Даже так, повара, которые настаивают на положив их жареный цыпленок базу их веры в ряде превосходных причин.
    Каталог
    не потерять

  • соки, которые собирают в нижней части Ваш жаровне являются неизбежным побочным продуктом жареного птицы, и они, как правило, хорошее применение в виде богатого соуса, чтобы пойти с птицей. Соки сбора на поднос или разделочную доску менее добро пожаловать. Как белковых молекул в вашем куриного тепла в печи, они сжимаются, как полосы бекона на сковородке. Это снижает их способность удерживать влагу на которые обычно заполняет птицы мышечной ткани, которая выдавливается давлением. Большая часть этого влаги остается в птицу, если вы не вырезать его преждевременно.
    Каталог
    Ведение Это Влажный

  • <р> Если вы сдерживать себя от резки в курицу в течение по крайней мере 15 минут и, предпочтительно, 20, в случае большого жаровня, хорошие вещи начинают происходить. С тепла духовки забрали, эти мышечные белки начинают охлаждаться и расслабиться. Когда это произойдет, любые соки, которые все еще находятся в мышцах курица может быть реабсорбируется клетками, которые в настоящее время вновь обрести часть своей способности удерживать жидкость. В качестве вторичного выгоды, белков цыпленка & Quot; набор и Quot; и стать твердой, как они охлаждаются, как буханка хлеба делает. Когда вы вырезать хорошо отдохнувший курицу, вы получите чистые, гладкие кусочки, а не слоеное полоски, которые разваливаются, как нож проходит через них.
    Каталог
    Несколько моментов
  • <р> С практической точки зрения, что позволяет время для курицы на отдых может сделать еды намного проще. Вы будете иметь время и возможность закончить свои гарниры и соус без спешки или давления, и вы даже можете присутствовать на незначительные последнюю минуту кризисов с детьми, домашними животными или позднего прибытия гостей. Отдых птица особенно хороший метод, если вы планируете, чтобы вырезать его на стол, где чистые, профессионально выглядящие кусочки поможет сделать правильный впечатление. Вы можете помочь вашему делу, по существу, сохраняя острый нож под рукой для резьбы. Тупой нож оказывает ненужное давление на курицу, выжимая соки, даже когда курица хорошо отдохнувшим.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Куриные Рецепты

    Куриные Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток