Как сделать дровяной на гриле (8 ступеней)

<р> Если вы опытный человек на запеченным пиццу и имеют сильные навыки гриль, гриль домашнее пицца деликатес в пределах досягаемости. Эта задача приготовления требует тщательной подготовки и сплит-второй времени на гриле, потому что тонкие пиццы повара в мгновение ока, и может гореть, если вы отвлекаетесь даже на мгновение. Получение правильной температуры гриль может потребовать проб и ошибок. Но пиццу из дровяной печи, с дымчатыми оттенками и четкими, отлично обугленных корок, так вкусно, что они стоят усилия овладения этой сложной техникой.
Вещи вам
Тесто для пиццы Мука
< ш> скалкой
пергаментной бумагой
Plastic Wrap Каталог
Дерево куски или чипсы
Пицца корки или безгубый выпечки Щипцы

пиццы

Подготовка < ш>

1. Для формирования пицца корки, посыпать рабочую поверхность мукой. Использование скалкой, рулон тесто для пиццы в 8- 10-дюймовые круги или в свободной форме форм, которые толщиной 1/8 дюйма. Будьте осторожны, чтобы не сломать тесто. Если тесто сжимается, как вы раскатать, накрыть его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, затем повторите попытку. Стек ваши готового проката из-корок между листами мукой пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой и покрыть стек для предотвращения высыхания. Каталог
   

2. Соберите ваши покрытий пиццы. Используйте относительно сухие начинки, чтобы предотвратить сырые пиццы, и использовать толстый томатный соус или хорошо дренированные нарезанные помидоры. Вы также должны отказаться от сырых овощей, таких как грибы или сладкий перец, которые дадут от воды, как они готовят. Вместо этого, используйте жареные овощи, обжаренные грибы и сухие, ароматные сыры, такие как пармезан, рикотта Салата рухнули и Bleu. Острый сыр блю работает чудесно сладкие элементов, таких как гриль свежим инжиром. Каталог
   

3. <р> Выберите древесину. Мескит щепа придать мягкий и сладкий дымный аромат жареных продуктов. Это делает их хорошим выбором для пиццы. Вино Баррель чипы другой подходящий вариант. Smokier леса, такие как гикори или дуб, может пересилить пиццу. Каталог
   

4. Подготовка древесины. Для мангале, использовать древесные куски. Замочите 2 чашки или более в теплой воде в течение одного часа перед использованием. Для газовый гриль, использовать 2 чашки щепу. Замочите фишки в теплой воде в течение 30 минут, а затем положить их в пакет из фольги алюминиевой с перфорацией, что позволяет воздуху циркулировать. Авто

5. тепла й egrill. Для мангале, сделать средний горячей углях, распространяя угли более трех четвертей поверхности, чтобы создать горячую точку и меньший прохладное место. Когда угли горячие, разместить деревянные куски прямо на углях. Добавить решетку и тепло в течение пяти минут. Для газовый гриль, положить пакет, содержащий древесную щепу на горелке, повернуть гриль до высокой и огне, пока очень жарко, который займет около 15 минут.
   Каталог
   Гриль
   

   < LI>

   Тщательно передачи пиццы в гриле с использованием пиццы корки или выпечки. При использовании древесного угля, поместите его на горячем участке гриле. Корка должна немедленно готовить на дне, и это может раздуть. Проверьте корку постоянно, как это будет готовить только в одной до трех минут и кора может гореть очень быстро. Если кора начинает гореть на гриле, быстро переместите его в прохладном месте. Когда нижняя часть коры фирма с грилем знаков и малых обугленных пузырей, возьмите его с щипцами и удалить его немедленно. Каталог
   

   1. Кисть гриле сторону пиццы с соусом или приправленный оливковым маслом , Добавить начинки другие и сыр, с помощью светового руку. Свет окропление ароматный сыр будет работать лучше, чем тяжелое одеяло моцареллы. Каталог
      

   2. Вернуться пиццу на гриле. Для Угольные грили, использовать или прохладное место или горячую точку, чтобы получить нужное количество тепла. Закройте крышку гриль кратко для обволакивающей теплоты, но также поддерживать постоянный глаз на пиццу. Сдвиг его вокруг на гриле, если необходимо поощрять даже для приготовления пищи. Когда нижняя показывает гриль знаки и сыр расплавится, снимите пиццу с кожурой или листа. Лучшие его с рукколой, slivered свежего базилика или других свежих начинками.
      Каталог