Однако очевидно, что это может показаться, курица слишком часто идет на прохладной гриль стойке, которая не была должным образом подготовлена ​​для выполнения этой задачи, в результате чего горелого мяса, вспышки окна и прилипания. Перед угли горят, очистить гриль тщательно проволочной щеткой, чтобы удалить мусор, а затем опустите бумажное полотенце в растительном, рапсовое или оливковое масло и протрите его через стойку. Масло образует защитный щит между теплом и мяса. После того, как курица на гриле, он не должен быть включен до тех пор, как это прилипание к решетке. Это будет тянуть далеко, как только он будет готов. Курица готовит лучше на горячем гриле с косвенным тепла. Общая температура гриль должна быть около 300 градусов по Фаренгейту. При использовании древесного угля, банк угли только на одной стороне. Кроме того, установить горелки до средне-высокой, с одной стороны, и низким на друга, если приготовление пищи с газом.
Каталог
Непревзойденное рассола

Куриные грудки, в частности, являются уязвимыми сушкой на гриле. Просто рассола буквально решение, помогая белки, чтобы сохранить ценную влагу. Мариновать курицу в запечатанном пакете с 1 столовой ложкой каждый из кошерной соли и коричневого сахара на стакан воды. Два часа холодильные достаточно для рассола; больше, и мясо может превратить жесткие и мыльной. Возьмите курицу из холодильника, смыть рассол под проточной водой, чтобы уменьшить соленость, погладить его насухо и дайте ему прогреться до комнатной температуры. В этот момент, добавить руб к цыпленку, если это необходимо. Потирая все части курицы с солью, коричневый сахар, перец и паприка даст мясу как корку и некоторый аромат. Прежде всего, не ставьте соус или глазурь на в этой точке. Высокое содержание сахара приведет к вспышке взлеты и даст горький вкус, разжигались.
Каталог
Гриль Наука

Цыпленок грудь может слишком легко превратить сухой и жевательные с гриля. Простое средство является выравниваться грудь еще тонкости. Поместите грудь между пластиковой пленкой или в закрывающемся пластиковом пакете и растереть его с молотка или свернуть его со скалкой. Аналогично впечатляет оборачивает бытовой кирпич в алюминиевую фольгу и отдыха его на верхней части куриной грудки. Это поможет приготовить грудь равномерно, выявить шептала знаки на гриле, а также обеспечить достаточное покрытие, чтобы сохранить влагу. Если нет кирпич не доступен, чистый, тяжелой неглубокой сковороде хватит. См от любых окна вспышки от обливания курицу слегка лимонным или апельсиновым соком. Это будет также сезон мясо. Тем не менее, оставляем любую наметку с тяжелым красным соусом или не цитрусовых или уксуса соус за последние несколько минут, когда сахара и масла будет более легко поглощается.


Целую курицу